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发菜风味果冻生产技术

  • 所属学院:生物工程学院
  • 负责人:戴玉杰
  • 应用领域:食品科学
  • E-mail:yjdai@126.com
  • 预期效益(万元):1000.00
  • 是否已推广应用: 否
  • 是否可重复推广: 是
  • 是否获奖: 否
  • 学院联系人:周庆礼、王维君

  • 联系电话:022-60602908、60602906、13072291485、18622561156
  • 相关专利:

    ZL201110280616.5一种含发菜的保健果冻及其制作方法

    内容简介:

    本发明涉及一种含发菜的保健果冻及其制作方法,果冻成分中包括人工培养发菜细胞粉,所述人工培养发菜细胞粉的含量为0.10 wt %-0.15wt%,制备方法:称取发菜细胞粉预分散于水中,搅拌制成均匀浆液,将浆液加入到配制好的糖胶溶液中,搅拌,使发菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中,将糖胶溶液中煮沸2-3min,制得发菜细胞糖胶溶液冷却即得。本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、不饱和脂肪酸以及各种维生素和微量元素,营养、健康且风味独特,成为发菜在食疗保健品中应用的新途径。 本产品制备生产所需设备简单,成本低,风味独特,具有良好的经济效益和市场前景。 以下为人工培养发菜保健果冻图片:

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